◇No.25
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今朝は色んなﾌｫｶｯﾁｬを焼いた｡午後はﾁｮｺﾊﾞﾅﾅﾏﾌｨﾝを焼いた｡
(10/09/18)
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｢ｻｻﾞｴさん｣のﾉﾘｽｹさんて25歳なの!?驚いた｡でも｢巨人の星｣の星一徹が33歳と知った時の驚き程ではないか｡(10/09/17)
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生姜蜂蜜を作った｡
それから､ｾﾐﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄとﾊﾞｼﾞﾙとﾁｰｽﾞのﾛｰﾙﾊﾟﾝを焼いた｡(10/09/16)
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今朝は夢をみた｡｢生活の精度｣なんて言葉が夢に出てきた｡最後は打ちのめされて身体ごと崩れるところで目が覚めた｡ちょっと哀しくて､起きたあと泣きたくなった｡
いわしを買って､自家製ｱﾝﾁｮﾋﾞに挑戦｡三枚に下ろして塩漬け⇒ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ漬けで1ｹ月｡
さて､現実が…持ち帰った仕事の続きをやって寝ます…｡(10/09/15)
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久々に息つく暇の無い忙しさ､同時進行で3つの別業務｡電話の度に頭の切換えが必要です｡
ｾﾐﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄを作った｡ﾊﾟﾝやﾊﾟｽﾀの具材用に…｡
ｽﾗｲｽしたﾄﾏﾄに粗塩を振り100度強で2時間ｵｰﾌﾞﾝへ｡ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと鷹の爪を入れ瓶詰めにし冷蔵庫へ｡甘味や旨味が出て､まるで夏の日差しをｷﾞｭｯと集めたような味です｡(10/09/14)
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また酵母の生種を培養中です｡30度で24時間､明日には出来上がっているはず…次は何を焼こうかな？ｼﾞｬｶﾞ芋と松の実とﾊﾟｾﾘのﾌｫｶｯﾁｬ､それともｵﾆｵﾝﾍﾞｰｺﾝﾛｰﾙ､もう少ししたら栗あんぱんもいいな｡ﾎﾟﾋﾟｰｼｰﾄﾞをのせて…｡ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄをやめてからはずっとﾎｼﾉ天然酵母を使っているけれど､白神こだま酵母も気になっています｡(10/09/13)
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金曜は昭和初期のﾋﾞｰﾙ映画を観に行きました｡観客がみんなﾋﾞｰﾙを飲みながらの映画鑑賞で､とても面白い光景でした｡戦前にもあんなに楽しくて陽気な場があったんだ｡子供を含め俳優は皆独特のぎこちないような間があって､それがまたいい味を出していた｡当時のﾈｵﾝや､ｶﾀｶﾅの今と反対に読む看板が可愛かった｡
伊東の温泉へ…135号線のｶｰﾌﾞと海は気持ちよくて､お部屋は畳のいい匂いがして､海の幸が美味しくて､窓際の古い赤いｿﾌｧｰとﾓｽｸﾞﾘｰﾝの冷蔵庫があった｡木々の緑や川の流れる音､布団や和の雰囲気に心が落ち着きました｡窓の外､ｲﾓﾘが小さな足をｶﾞﾗｽにﾋﾟﾄっとつけて､ひたすら食事をしていた｡(10/09/12)
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今夜はｶﾚｰ風味のﾘｿﾞｯﾄを作った｡ｽﾞｯｷｰﾆが好きで好きで…見た目はｷｭｳﾘと大同小異だけれど､ああ歯応えの違いと来たら…！(10/09/09)
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ﾊﾟｾﾘとﾁｰｽﾞとﾊﾑのｹｰｸｻﾚ
ﾗｲ麦のｳｲﾝﾅｰﾛｰﾙを焼いた｡(10/09/08)
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色んなﾊｰﾌﾞとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと岩塩のﾌｫｶｯﾁｬ｡天然酵母はﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄの３倍のﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑが必要だけど､逆算すると夜9時前に帰れる日は翌朝のために作れそうな事が分かった｡(10/09/07)
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だいぶ改良され飲みやすくなったらしいけれど､ﾊﾞﾘｳﾑってやっぱり､鉛とｺﾝｸﾘｰﾄにｱｽﾊﾟﾙﾃｰﾑを足している様な感じだと思う｡(10/09/06)
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茄子とﾐｰﾄｿｰｽのﾊﾟﾝを焼いた｡胚芽入りの生地に､ｵﾚｶﾞﾉとｾｰｼﾞを入れて煮込んだ特製ﾐｰﾄｿｰｽとﾁｰｽﾞをのせて｡焼きたては『ん〜!』て言った後に笑っちゃうくらい美味しかった｡ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄじゃなく天然酵母だから､翌日も柔らかい｡次に作りたいものはｹｰｸ･ｻﾚ｡ﾌﾗﾝｽのｹｰｷみたいな塩味のﾊﾟﾝというか､色々具が入ってほとんどおつまみの様な物なんだけれど､これがまた奥が深くて､沢山ﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝがある様です｡(10/09/05)
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ﾊﾞﾙﾊﾞｯｺｱのｼｭﾗｽｺ｡ｷｯｼﾞｱﾍﾞｰﾘｬのｻｯｸｽ｡ﾌﾞﾗｼﾞﾙﾌｪｽの帰り道､街を走る東京無線ﾀｸｼｰの車体の色が国旗に見えた｡(10/09/04)
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松の実って､果実というか種子なのに､なんで実って言うんだろう？
ところで､ｲﾝﾄﾞﾈｼｱの裁判所がﾌﾞｯﾀﾞﾊﾞｰに不敬罪で閉鎖を命じたそうですが､ｷﾘｽﾄﾝｶﾌｪがNGな国ってどれくらいあるのかな｡(10/09/03)
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ｵﾚﾝｼﾞの街灯が好き｡(10/09/02)
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ﾘｿﾞｯﾄor雑炊ﾀﾞｲｴｯﾄを始めてだいぶ経つ｡今日はﾐﾆﾄﾏﾄと茄子としめじと玉葱､黒米と黒豆の入ったﾎﾜｲﾄﾘｿﾞｯﾄ｡味付けをして､仕上げにﾊﾟｾﾘと粉ﾁｰｽﾞを振りかける｡穀類がお茶碗1/3以下でも野菜でお腹いっぱい｡でも食べているとなんだか毎晩ものすごく暑いので､冬向きのﾀﾞｲｴｯﾄかも…｡(10/09/01)
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ﾌﾞﾗｼﾞﾙのｲﾝﾃﾞｨｰｽﾞのRhaissa Bittar､ｽｳｨﾝｸﾞありﾌｫｰｸありﾎﾞｯｻあり､台湾に留学していたので中国語の曲もある｡ところで私は中華圏の友人達の間では『ｼｬｵｼﾞｬｲﾄﾝ』と呼ばれています｡(10/08/31)
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7年真っ暗な地中で過ごし､地上に出て1週間で命を終えるｾﾐ｡ｴｯﾁをした後ﾒｽに食べられてしまうｶﾏｷﾘ｡もしもどっちかに生まれ変わるとしたら『とりあえず自然死でお願いします…』はたまた『好きな人に食べられるならある意味幸せ』あなたはどっち？(10/08/30)
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昨日はﾗｲﾌﾞだった｡ﾘﾊは少し辛かった｡ﾏｽﾀｰが何かに気づいたか｢1人でﾗｲﾌﾞ出来るじゃない､今度ﾎﾞｻﾉｳﾞｧﾅｲﾄにいらっしゃい｣と小声でおっしゃった｡久しぶりにお会い出来たお客様が多かった｡日曜はｽﾊﾟｲｽから作るｶﾚｰをやった｡嵐の後に穏やかな風に包まれるみたいな一日だった｡夕焼けに染まった柔らかそうな雲が綺麗だった｡(10/08/28)
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ｴﾋﾞﾍﾟｰｽﾄとﾀﾏﾘﾝﾄﾞﾍﾟｰｽﾄが､手に入らないのです｡ｹﾁｬｯﾌﾟﾏﾆｽとかｻﾝﾊﾞﾙとかﾗﾝﾍﾞ､ｶﾗﾋﾟﾝﾁｬ､こぶみかんの葉とか｡中目黒のｶﾙﾃﾞｨなら売っているかなぁ？(10/08/27)
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ﾄﾑも在籍したｱｻｲﾗﾑﾚｺｰﾄﾞでの初のｼﾞｭﾃﾞｨ･ｼﾙを聴いている｡ﾄﾞﾗｯｸﾞに溺れて若くして亡くなった｡今や立派なお母さんだけれど､ﾘｯｷｰﾘｰだって一歩間違えたらもう生きていなかったかもしれない｡ﾚｺ社がﾄﾞﾗｯｸﾞでｱｰﾃｨｽﾄを囲う時代とはいえ､なんとなく切なくなるのでした｡(10/08/26)
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尺八奏者の中村明一さんの呼吸法｢密息｣というものを知る｡もうじき満月｡ｶﾚﾝ･ﾍﾞｽのNew Moon Risingを聴いている｡ｳｯﾄﾞｽﾄｯｸ系の女の人で､月ｼﾞｬｹが良いです｡(10/08/24)
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今朝は色んなﾌｫｶｯﾁｬを焼いた｡午後はﾁｮｺﾊﾞﾅﾅﾏﾌｨﾝを焼いた｡
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｢ｻｻﾞｴさん｣のﾉﾘｽｹさんて25歳なの!?驚いた｡でも｢巨人の星｣の星一徹が33歳と知った時の驚き程ではないか｡(10/09/17)
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生姜蜂蜜を作った｡
それから､ｾﾐﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄとﾊﾞｼﾞﾙとﾁｰｽﾞのﾛｰﾙﾊﾟﾝを焼いた｡(10/09/16)------------------
今朝は夢をみた｡｢生活の精度｣なんて言葉が夢に出てきた｡最後は打ちのめされて身体ごと崩れるところで目が覚めた｡ちょっと哀しくて､起きたあと泣きたくなった｡
いわしを買って､自家製ｱﾝﾁｮﾋﾞに挑戦｡三枚に下ろして塩漬け⇒ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ漬けで1ｹ月｡
さて､現実が…持ち帰った仕事の続きをやって寝ます…｡(10/09/15)
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久々に息つく暇の無い忙しさ､同時進行で3つの別業務｡電話の度に頭の切換えが必要です｡
ｾﾐﾄﾞﾗｲﾄﾏﾄを作った｡ﾊﾟﾝやﾊﾟｽﾀの具材用に…｡
ｽﾗｲｽしたﾄﾏﾄに粗塩を振り100度強で2時間ｵｰﾌﾞﾝへ｡ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと鷹の爪を入れ瓶詰めにし冷蔵庫へ｡甘味や旨味が出て､まるで夏の日差しをｷﾞｭｯと集めたような味です｡(10/09/14)------------------
また酵母の生種を培養中です｡30度で24時間､明日には出来上がっているはず…次は何を焼こうかな？ｼﾞｬｶﾞ芋と松の実とﾊﾟｾﾘのﾌｫｶｯﾁｬ､それともｵﾆｵﾝﾍﾞｰｺﾝﾛｰﾙ､もう少ししたら栗あんぱんもいいな｡ﾎﾟﾋﾟｰｼｰﾄﾞをのせて…｡ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄをやめてからはずっとﾎｼﾉ天然酵母を使っているけれど､白神こだま酵母も気になっています｡(10/09/13)
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金曜は昭和初期のﾋﾞｰﾙ映画を観に行きました｡観客がみんなﾋﾞｰﾙを飲みながらの映画鑑賞で､とても面白い光景でした｡戦前にもあんなに楽しくて陽気な場があったんだ｡子供を含め俳優は皆独特のぎこちないような間があって､それがまたいい味を出していた｡当時のﾈｵﾝや､ｶﾀｶﾅの今と反対に読む看板が可愛かった｡
伊東の温泉へ…135号線のｶｰﾌﾞと海は気持ちよくて､お部屋は畳のいい匂いがして､海の幸が美味しくて､窓際の古い赤いｿﾌｧｰとﾓｽｸﾞﾘｰﾝの冷蔵庫があった｡木々の緑や川の流れる音､布団や和の雰囲気に心が落ち着きました｡窓の外､ｲﾓﾘが小さな足をｶﾞﾗｽにﾋﾟﾄっとつけて､ひたすら食事をしていた｡(10/09/12)
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今夜はｶﾚｰ風味のﾘｿﾞｯﾄを作った｡ｽﾞｯｷｰﾆが好きで好きで…見た目はｷｭｳﾘと大同小異だけれど､ああ歯応えの違いと来たら…！(10/09/09)
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ﾊﾟｾﾘとﾁｰｽﾞとﾊﾑのｹｰｸｻﾚﾗｲ麦のｳｲﾝﾅｰﾛｰﾙを焼いた｡(10/09/08)------------------
色んなﾊｰﾌﾞとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと岩塩のﾌｫｶｯﾁｬ｡天然酵母はﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄの３倍のﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑが必要だけど､逆算すると夜9時前に帰れる日は翌朝のために作れそうな事が分かった｡(10/09/07)
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だいぶ改良され飲みやすくなったらしいけれど､ﾊﾞﾘｳﾑってやっぱり､鉛とｺﾝｸﾘｰﾄにｱｽﾊﾟﾙﾃｰﾑを足している様な感じだと思う｡(10/09/06)
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茄子とﾐｰﾄｿｰｽのﾊﾟﾝを焼いた｡胚芽入りの生地に､ｵﾚｶﾞﾉとｾｰｼﾞを入れて煮込んだ特製ﾐｰﾄｿｰｽとﾁｰｽﾞをのせて｡焼きたては『ん〜!』て言った後に笑っちゃうくらい美味しかった｡ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄじゃなく天然酵母だから､翌日も柔らかい｡次に作りたいものはｹｰｸ･ｻﾚ｡ﾌﾗﾝｽのｹｰｷみたいな塩味のﾊﾟﾝというか､色々具が入ってほとんどおつまみの様な物なんだけれど､これがまた奥が深くて､沢山ﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝがある様です｡(10/09/05)
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ﾊﾞﾙﾊﾞｯｺｱのｼｭﾗｽｺ｡ｷｯｼﾞｱﾍﾞｰﾘｬのｻｯｸｽ｡ﾌﾞﾗｼﾞﾙﾌｪｽの帰り道､街を走る東京無線ﾀｸｼｰの車体の色が国旗に見えた｡(10/09/04)
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松の実って､果実というか種子なのに､なんで実って言うんだろう？
ところで､ｲﾝﾄﾞﾈｼｱの裁判所がﾌﾞｯﾀﾞﾊﾞｰに不敬罪で閉鎖を命じたそうですが､ｷﾘｽﾄﾝｶﾌｪがNGな国ってどれくらいあるのかな｡(10/09/03)
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ｵﾚﾝｼﾞの街灯が好き｡(10/09/02)
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ﾘｿﾞｯﾄor雑炊ﾀﾞｲｴｯﾄを始めてだいぶ経つ｡今日はﾐﾆﾄﾏﾄと茄子としめじと玉葱､黒米と黒豆の入ったﾎﾜｲﾄﾘｿﾞｯﾄ｡味付けをして､仕上げにﾊﾟｾﾘと粉ﾁｰｽﾞを振りかける｡穀類がお茶碗1/3以下でも野菜でお腹いっぱい｡でも食べているとなんだか毎晩ものすごく暑いので､冬向きのﾀﾞｲｴｯﾄかも…｡(10/09/01)
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ﾌﾞﾗｼﾞﾙのｲﾝﾃﾞｨｰｽﾞのRhaissa Bittar､ｽｳｨﾝｸﾞありﾌｫｰｸありﾎﾞｯｻあり､台湾に留学していたので中国語の曲もある｡ところで私は中華圏の友人達の間では『ｼｬｵｼﾞｬｲﾄﾝ』と呼ばれています｡(10/08/31)
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7年真っ暗な地中で過ごし､地上に出て1週間で命を終えるｾﾐ｡ｴｯﾁをした後ﾒｽに食べられてしまうｶﾏｷﾘ｡もしもどっちかに生まれ変わるとしたら『とりあえず自然死でお願いします…』はたまた『好きな人に食べられるならある意味幸せ』あなたはどっち？(10/08/30)
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昨日はﾗｲﾌﾞだった｡ﾘﾊは少し辛かった｡ﾏｽﾀｰが何かに気づいたか｢1人でﾗｲﾌﾞ出来るじゃない､今度ﾎﾞｻﾉｳﾞｧﾅｲﾄにいらっしゃい｣と小声でおっしゃった｡久しぶりにお会い出来たお客様が多かった｡日曜はｽﾊﾟｲｽから作るｶﾚｰをやった｡嵐の後に穏やかな風に包まれるみたいな一日だった｡夕焼けに染まった柔らかそうな雲が綺麗だった｡(10/08/28)
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ｴﾋﾞﾍﾟｰｽﾄとﾀﾏﾘﾝﾄﾞﾍﾟｰｽﾄが､手に入らないのです｡ｹﾁｬｯﾌﾟﾏﾆｽとかｻﾝﾊﾞﾙとかﾗﾝﾍﾞ､ｶﾗﾋﾟﾝﾁｬ､こぶみかんの葉とか｡中目黒のｶﾙﾃﾞｨなら売っているかなぁ？(10/08/27)
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ﾄﾑも在籍したｱｻｲﾗﾑﾚｺｰﾄﾞでの初のｼﾞｭﾃﾞｨ･ｼﾙを聴いている｡ﾄﾞﾗｯｸﾞに溺れて若くして亡くなった｡今や立派なお母さんだけれど､ﾘｯｷｰﾘｰだって一歩間違えたらもう生きていなかったかもしれない｡ﾚｺ社がﾄﾞﾗｯｸﾞでｱｰﾃｨｽﾄを囲う時代とはいえ､なんとなく切なくなるのでした｡(10/08/26)
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尺八奏者の中村明一さんの呼吸法｢密息｣というものを知る｡もうじき満月｡ｶﾚﾝ･ﾍﾞｽのNew Moon Risingを聴いている｡ｳｯﾄﾞｽﾄｯｸ系の女の人で､月ｼﾞｬｹが良いです｡(10/08/24)
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